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蒸发器是制冷系统的主要热交换设备之一。在蒸发器中,节流后的低温低压液体制冷剂在蒸发器中沸腾,液体转变成蒸汽,吸收被冷却介质(如水、盐水或空气)的热量,使水、盐水或空气的温度降低,达到制冷降温的目的。蒸发器是制冷系统中生产和输出冷量的低压设备。